fujita.gif (6446 バイト)
2008/04/10 横浜市港北区〜都筑区 [今日もまた雨・・・]

今日のスタートは市営地下鉄線ブルーライン「新羽」駅から!!地下鉄線だけど地上の駅です!
新羽駅からバスに乗って都筑区の大熊町へ!緑産業道路沿いです!この先はIKEAなどがある交差点になります。
バス通りから1本奥へ行くとこーんな川が流れています!江川です!もう少し上流へ行くと桜並木やチューリップ畑なんかもあるんですよ!
都筑区折本町にある(有)平沢製餡安所にやってきました!中目黒から3年前に横浜に移ってきた地元企業さんです!メインは業者さんへの卸を行っているんですが、個人などにも対応しているそうですよ〜!
こちらは小豆を煮て、こして・・・とさらにプレスして水分を絞り出した状態の生餡とのこと。まだ砂糖なども入っていないので、味はしません(笑)ここから砂糖や水を入れて練りあん(いわゆるあんこ)を作るんだそうです。でも業者さんの中には、この状態の生餡を仕入れて自分のお店で味付けをする〜というトコロもあるんだそうです。柏餅などこれからの季節はあんこの需要も高まるということで、多いときは1日に3トン以上作るんだそうですよ!




Copyright 1996-2008 (C) . Yokohama F.M. Broadcasting Co., Ltd. All Rights Reserved