◆ 2000/11/21 海老名市下今泉 [曇り]
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今日は酒蔵レポート！ここは、泉橋酒造です。創業は安政４年（１８５７年）とのこと江戸時代の末期、黒船が浦賀に来航したあたりですね。 |
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ここは、「もろみ」巨大なタンクには水・米・こうじ・酒母が入っています。発酵させているわけです。高さ２メートルぐらいのタンク、容量は４０００リットル〜６０００リットルもあるんですよ。 |
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これは、ヨーグルト・・・ではありません。発酵してる状態つまり二酸化炭素が出てるんです。ドボンと落ちたら命は・・・ありません！イヤーッ！！ |
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様々な過程を経てりっぱなお酒ができるわけです。このふたつは、海老名産「山田錦」を１００パーセント使用しています。正真正銘、海老名のお酒というわけです。左が「恵 泉橋」で右は「えびな吟醸」です。泉橋酒造では１月〜３月の間は酒造見学もできます（無料但し要予約）。くわしいお問合せは０４６−２３１−１３３８ 泉橋酒造まで。 |
