『自分で料理作ったらすごいほめる！“自分えらい！”みたいな（笑）』

渋谷：
枝元さんは、料理家になる前、舞台の役者さんだったんですよね？

枝元：
はい。「転形劇場」という劇団にいました。ｱﾙﾊﾞｲﾄをしながらお金を稼いで、昼間は稽古をして夜はﾊﾞｲﾄしてっていう暮らしを長くやってました。

渋谷：
その中で “食” につながるものがあったんですか？

枝元：
まずお金が無かったから、自分で作らなくちゃいけなかったということと、それから、劇団の飯炊きもやってました。“めし炊き主任”とか思って（笑）。

渋谷：
あはは。ちゃんと肩書きがあったんですね（笑）。そこで今の土台ができたんですか？

枝元：
例えば、違う国（海外）に公演に行った時、いろんな文化のところでいろいろ食べさせてもらったのが、すごく広がったのが多分芝居からの影響なんだろうなと思ってます。

渋谷：
食べるのって毎日のことなんですよね。1日3回作らなきゃって考えると負担になるじゃないですか。

枝元：
そう！食べるって言うこととか、料理をすることって、生きて行くためなんだってすごく思うんですよ。できればｵｰｶﾞﾆｯｸなものを食べたいとか、自然に、丁寧に作られたものを食べたいとかすごく思うんですけど、でも時々は「うーん！ｼﾞｬﾝｸなものも食べたい！」って思ったりするんですよね（笑）。

渋谷：
そうですよね（笑）。

枝元：
だから「これを食べたらﾀﾞﾒなんだ」って否定するんじゃなくて、生きて行くってことを肯定するために食べていけること。料理を作ることも、「作らないからいけないのかしら」って思わずに、もし自分で料理作ったらすごいほめる。「自分えらい！」みたいな（笑）。美味しかったら「私、天才！」とか肯定する形で、食とか、生きるってことに関わっていけたらいいなって。それは多分、芝居やってたこととかにも繋がっているんだろうなっていう気はする…。

『旅のｴｯｾｲと、旅先でｲﾝｽﾊﾟｲｱされた料理のﾚｼﾋﾟ本「かくし味は旅を少々」』

渋谷：
枝元さんは先日『かくし味は旅を少々』というｴｯｾｲ集を出版されました！

枝元：
ﾀｲﾄﾙ通り、いろんなところに旅をして、どんな風に感じたかとか、直接そこの土地の料理という訳じゃなくて、旅先で感じたり、考えたりしたようなことは、ちょっとずつ料理に入っていってるって思うので、そんなことを書きました。旅のｴｯｾｲと、そこでｲﾝｽﾊﾟｲｱされたり、考えたりした料理のﾚｼﾋﾟが一緒になっています。

渋谷：
各地の調味料とかｽﾊﾟｲｽとかを紹介すると言うよりも、その時の枝元さんの感性ですよね。

枝元：
そう（笑）。日本でもそれぞれの家ごとにお家の味ってありますよね。だから旅先で「これがﾍﾞｽﾄ！」というお料理というよりは、何気なく食べたもので自分の中に印象に残ったものや、思い出したりするものが、普段のお料理の中にもちょっとだけ隠し味で入ってくるような感じがするんです。だからそんな感じの料理が載ってます。

渋谷：
旅先で受けたｲﾝｽﾋﾟﾚｰｼｮﾝを、どんな風に普段の料理に生かしているんですか？

枝元：
例えば、温かいところに行ったら、果物が美味しかったとか、秋に日本のどこかで食べたおむすびが美味しかったと思ったり、屋台で食べた怪しげなものが美味しかったとか…（笑）。そういう記憶って、ちょっと幸せになったり、自分でご飯を作っている時にふっと旅の香りを感じるところがあると思うんですけど、そんな風に料理も考えられるといいなと思っています。

渋谷：
そして枝元さんは「oriori（おりおり）」というｵﾘｼﾞﾅﾙのｷｯﾁﾝ道具のﾌﾞﾗﾝﾄﾞも立ち上げられたんですよね？

枝元：
今まで無かった自分が欲しかったものを作っていきたいなって始めたんです。例えばﾃｨｰﾎﾟｯﾄも、ﾃｨｰﾊﾟｯｸを入れて直火にかけて煮出して、そのまま飲めるようなﾃｨｰﾎﾟｯﾄとか…。それをそのまま入れて持って行けるような小さい水筒とか…。ちょっとした使い勝手のいいﾓﾉを作りたいなって思って。

渋谷：
多機能で便利！ すごい欲しいです！（笑）。それから枝元さんが今、一番注目しているのが “むかご”。今日ｽﾀｼﾞｵに持ってきてくださったんですが、これは小さなｼﾞｬｶﾞｲﾓ？

枝元：
長芋とか、自然薯とか、やまと芋を総称して “山芋”って言うんですけど、地面の下にできて上の方に葉っぱがあって、その葉っぱの付け根に、この小さい直径が1.5cmくらいのｺﾛｺﾛができるんですね。すごく美味しいんですけど、今は収穫するのがすごく面倒だったりで捨てられちゃうんです。それを流通に乗せて農業を応援したいと思って紹介しているんです。

渋谷：
「ﾁｰﾑむかご」という、むかごのﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝ活動をされるﾁｰﾑも作っているんですよね（笑）。私も微力ながら応援させてください！

枝元：
はい！ ぜひよろしくお願いします！